회원가입 취업 알바 부동산 자동차 줄광고 업체정보 학원정보 병원정보 쇼핑 직거래장터 견적서
사이트 맛집 문화 관광 축제행사 숙박 이벤트 토크링 플레이링 오락실 비즈니스키워드
|   한식|   양식|   중식|   일식/횟집|   부페|   전문요리|   카페/술집|   배달맛집|   상황별맛집
인기키워드   김해공항   벼룩시장   부업   포항   홍어회  
맛집안내 경산안내 홈 > 맛집안내 > 한식
버섯애 장수가한식 > 한식전체
예약문의 053-811-6911
주소 경북 경산시 사정동 255-1
http://www.bj6911.co.kr/index.php
현재 545명이 다녀가셨습니다.
예약받을번호를입력해주세요.


Follow chalsweb on Twitter Follow chalsweb on Twitter
전체보기 음식점소개 메뉴 약도 네티즌리뷰
음식점 소개

안녕하십니까?

버섯애장수가를 찾아주신 고객 여러분을 진심으로 환영합니다.

저희 버섯애장수가는 버섯요리 전문점입니다.

언제나 신선한 재료만을 선별하여 모든 음식에 정성을 다하고 쾌적한 분위기에서 식사를 즐길 수 있도록 준비하고 있습니다.
각종모임을 위한 예약석도 완비되어 있으니 미리 예약해주시면 보다 정성된 서비스로 모실 것을 약속드립니다.
언제나 최상의 맛과 품질로 친절하게 고객 한분 한분에게 정성을 다할것을 약속드리며, 고객여러분의 건강과 행복이 가득하시길 기원합니다.

감사합니다.

버섯이야기

* 버섯종류와 버섯효능

버섯은 균류의 속칭이다. 폭군 네로 황제는 음식을 즐기는 미식가였는데 너무 많이 먹어 살이 쪄서 고민이었다.
그러나 버섯은 아무리 먹어도 살이 찌지 않았기 때문에 버섯을 아주 좋아했다. 그래서 맛있는 버섯을 따 오는 사람에게 버섯만큼의 금을 주었다고 한다. 버섯에는 전분과 단백질의 소화효소 분비를 촉진하는 물질이 들어있어서 고기를 먹을 때나 밥을 먹을 때 곁들이면 소화가 잘 된다. 또 성질이 서늘하고 열량이 적으면서 맛이 좋아 몸에 열이 많거나 비만인 사람에게 권할 만 하다.
뿐만 아니라 피 속의 콜레스테롤 수치를 떨어뜨리고 혈액순환을 좋게 하므로 나이가 들면서 운동량과 기초대사량이 떨어져서 나타나는 동맥경화, 심장병, 당뇨병, 고지혈증 환자들에게 좋은 음식이다.
버섯의 독특한 맛은 구아닐산에서 나오는데, 이것이 피 속의 콜레스테롤 수치를 떨어뜨려 고혈압, 심장병에 효과를 준다. 또 위와 장에 독긱 뭉친 것을 푸러준다. 뿐만 아니라 함유된 비타민과 무기질은 기운을 보해주고 정신을 맑게 하는 작용을 한다. 일반 성분은 채소류와 비슷하며, 당질과 지방질이 적어서 칼로리가 거의 없기 때문에 아무리 먹어도 살이 찌지 않는 특성이 있다. 게다가 최근에는 암을 방지하는 물질이 포함디어 있음이 알려져 크게 각광받고 있다. 하지만 치료제보다는 예방적인 차원에서 먹는 것이 바람직하다.

* 송이버섯

송이버섯은 위와 장의 기능을 도와주고 기운의 순환을 촉진해서 손발이 저리고 힘이 없거나 허리와 무릎이 시릴 때 좋다.
송이 버섯에 있는 다당체는 항암작용을 하는 것으로도 알려져 있다. 씻을 때는 짧은 시간 내에 씻어야 향기가 없어지지 않는다.
주용성분은 식용 버섯중에서 수분함량이 89.9%로서 적은 편이다. 단백질 2.0%, 지방 0.5%, 당질 6.7% 섬유 0.8% 그 밖에 비타민과 무기질이 들어있다. 송이버섯에는 당질, 섬유질, 비타민 B2와 나아신이 비교적 많이 포함되어 있으며, 다른 버섯류와 같이 에르고스테롤도 많이 포함되어 있다.
송이버섯의 특유의 향기는 신남산메칠이며, 송이버섯의 향기는 인공적으로 합성하여 식품에 첨가하지만 유럽 사람들 가운데는 이 냄새를 싫어하는 경우도 있다. 주의사항으로는 버섯은 습하고 썩은 곳에서 나오기 때문에 몸이 차고 수분대사가 느린 사람은 많이 먹어서는 안 된다.

* 표고버섯

성질이 차고 맛이 달다, 독특한 향기의 이름은 렌티오닌으로 표고버섯이 정신을 맑게 하는 데 도움이 되는 것은 향기 때문이다. 표고버섯은 또 소화기관을 튼튼하게 하는데 효과가 있어서 식욕부진, 소화불량, 유즙부족 및 신체가 피곤할 때에 복용한다.
표고버섯은 인체에 작용하여 인터페론이라는 물질을 만들어 냄으로써 아마의 치료제, 바이러스 병의 특효약으로 각광받고 있다. 특히 표고버섯에서 분리된 다당 고분자물질인 렌틴산은 세포성 면역과 체액성 면역을증강시키고, 암세포를 억제하는 작용을 하는 것으로 알려졌다.
이처럼 표고버섯은 면역기능을 강하게 하기 때문에 여러 가지 종류의 면역기능 저하의 질병에 쓰일 수 있다. 또 균 억제나 할당량을 낮추는 데도 효능이 있다. 몸이 찬 사람은 많이 먹어서는 안된다.

* 상황버섯

성질이 차거나 평이해서 위와 장에 독기가 뭉친것을 뭉친 열을 내려 준다. 출혈성질환의 지혈제 역할을 한다. 주로 부인 자궁출혈을 그치게 하는데, 대하증 등의 치료제로 쓴다. 밤중에 잠을 자면서 땀을 흘릴 때 효과가 있다.
단, 소량의 약제는 평활근을 흥분시키지만, 다량을 쓸 경우는 오히려 평활근을 억제하기 때문에 하루용량이 30g을 초과하지 않는 것이 좋다. 너무 오래 씻거나, 물에 담가두면 유효성분이 녹아 나오기 때문에 주의 해야 한다.

* 느타리버섯

요리에 널리 이용되는 느타리버섯은 90% 이상이 수분이며 나머지를 단백질과 지방, 무기질 등이 차지하고 있다. 칼로리가 거의 없고 맛이 좋아 다이어트 식품으로 좋다. 느타리버섯은 비타민 B2, 니아신, 비타민 D가 풍부한데 비타민 B2는 성장을 촉진하고 지방, 단백질, 당질의 소화 흡수를 돕는다. 니아신은 피부염을 예방하며, 비타민 D는 칼슘을 흡수하고 뼈를 만드는 데 필수적인 영양소다. 그 외에 칼륨 성분이 고혈압을 예방하고 인이 뼈와 치아를 튼튼하게 만든다. 느타리버섯엔 특히 비타민 D2의 모체인 에르고스테린이 많이 들어 있는데, 콜레스테롤 수치를 낮춰 고혈압과 동맥경화 같은 성인병을 예방한다. 느타리버섯에서 추출한 진액을 암 환자들에게 임상실험한 결과 유방암과 폐암, 간암에 큰 효과를 보였다는 연구 결과가 일본에서 발표되기도 했다. 암 치료 과정에서 일어나는 구토, 탈모, 설사 등의 부작용에도 효과가 있다.

* 팽이버섯

늦가을부터 이듬해 봄까지 감나무 등 각종 활엽수의 고목이나 그루터기에서 자란다. 자연 상태의 팽이버섯은 흑갈색으로 표면이 끈적끈적한 점성으로 덮여 윤기가 나며 크기도 크다. 주변에서 흔히 보는 팽이버섯은 암실에서 인공 재배한 것으로 훨씬 대가 길고 연약하며 미색을 띤다. 각종 아미노산과 비타민이 많이 함유되어 있어 혈압을 조절하고 면역력을 높이며 암과 성인병 예방에 효과가 탁월하다. 특히 팽이버섯을 자주 먹는 사람의 경우 식도암, 위암, 췌장암 발생률이 그렇지 않은 사람에 비해 반 이하로 낮은 것으로 밝혀졌다.

* 양송이버섯

‘서양의 송이’라는 이름처럼 서양에서는 우리나라의 송이버섯만큼이나 대접을 받는 버섯이다. 서양요리에 자주 쓰이고 인공 재배가 가능하여 쉽게 구할 수 있다. 소화를 돕고 정신을 맑게 하며 비타민 D와 비타민 B2, 타이로시나제, 엽산 등을 많이 함유하고 있어 고혈압 예방과 빈혈 치료에 효과가 있다. 전분이 없어 당뇨병과 비만에도 좋다. 항암 작용, 항바이러스 작용, 고혈압 강하 작용, 동맥경화 등에도 큰 효능이 있다.

* 목이버섯

사람 귀처럼 생겨 목이버섯이라고 부른다. 뽕나무, 회화나무, 참나무, 수유나무 등의 고목에 기생하여 자란다. 노화를 막고 피를 맑게 하며 위장과 폐를 보호하는 기능이 있다. 치질과 변비, 하혈 치료에 좋고 항암제나 백혈병 치료제로도 쓰인다. 간장이나 위장이 부었을 때도 사용하며, 편도선염에도 효과가 있다. 한방에서는 나무 종류에 따라 사용을 다르게 한다. 뽕나무에서 자라는 목이버섯은 갱년기 장애에 좋으며, 회화나무 목이버섯은 하혈에 효과가 있다. 참나무와 수유나무의 목이버섯은 장운동을 도와 변비를 치료한다. 향이 강하지 않고 맛이 담백해서 여러 요리에 잘 쓰이는데 특히 중국요리에 많이 이용된다.

 

메뉴 (정식코스)

메뉴 (일품요리)

메뉴 (삼계탕)

메뉴 (안주 및 주류)

 

   알아두면 좋아요



 


약도

어울림 부동산 자동차 쇼핑 배너광고
회사소개    이용약관    청소년보호정책    개인정보취급방침    고객센터
경산사랑 | 개인정보관리책임자 : 코리아사랑 | 소재지 : 서울 구로구 구로동 615-1 STX W-TOWER 917호 | 대표 : 임병화
사업자번호 : 106-86-68826 | 통신판매업신고 : 제 2012-서울구로-1016호 | 직업정보제공사업신고 : 서울관악 제2013-15호
Tel : 02-2634-3303, 2635-3304 | Fax : 02-2634-3305 | E-mail : korea@homepagekorea.kr | Copyright⒞ LoveKorea. All rights reserved.